【2023年】栄養学のおすすめ本ランキング１０冊！年４００冊読む書評ブロガーが紹介！

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柿田ぴんと

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1位. おすすめ本│『決定版　栄養学の基本がまるごとわかる事典』

Kindle Unlimited なら、０円で読み放題！

決定版　栄養学の基本がまるごとわかる事典

『決定版　栄養学の基本がまるごとわかる事典』は、基本の栄養素から、注目の栄養素、症状別のおすすめ栄養素まで、しっかり解説しています！

PART1　おさえておきたい５大栄養トピックス
PART2　栄養学のための基礎データ
PART3　栄養学の基本とライフステージ別栄養学
PART4　栄養素の働き
PART5　食材図鑑
PART6　病気と栄養

など、暮らしに役立つ160品目の栄養素を収録！

上手な食べ方や保存方法もわかるおすすめの１冊です！

また『決定版　栄養学の基本がまるごとわかる事典』を無料で読みたい人は、「Kindle Unlimited」の『３０日間無料体験』がおすすめ！

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2位. おすすめ本│『世界一やさしい! 栄養素図鑑』

世界一やさしい! 栄養素図鑑

『世界一やさしい! 栄養素図鑑』は、とっつきにくい「栄養素」を、キャラクターでわかりやすく紹介しています！

１章　三大栄養素と食物繊維
（三大栄養素って何？；タンパク質　ほか）

２章　ビタミン
（ビタミンって何？；ビタミンＡ　ほか）

３章　ミネラル
（ミネラルって何？；カルシウム　ほか）

４章　機能性成分とその他の食品成分
（機能性成分って？；ポリフェノール　ほか）

その他の栄養素
（ラクトフェリン；カゼイン　ほか）

など、いちばんやさしい「栄養素」についての解説書！

メインキャラクターの“20代働く女子代表”の乱子ちゃんといっしょに、栄養素たちが体の中でどんな働きをしているのか、楽しく覚えられるおすすめの１冊です！

栄養学のおすすめ本『世界一やさしい! 栄養素図鑑』を読みたい方はこちら↓

『世界一やさしい! 栄養素図鑑』を読む

3位. おすすめ本│『超簡単メガビタミン入門: だれでもわかる分子栄養学メガビタミン入門シリーズ』

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超簡単メガビタミン入門1: だれでもわかる分子栄養学メガビタミン入門シリーズ

『超簡単メガビタミン入門1: だれでもわかる分子栄養学メガビタミン入門シリーズ』は、誰にでもわかる分子栄養学を紹介しています！

・1歩目　タンパクが少ないと40代でお婆ちゃんよ
●1-1　若くてもお肌はボロ雑巾　低タンパク
●1-2　プロテイン飲なまいと老けちゃうよ！
●1-3　レディは黙ってホエイプロテイン
●1-4　中古のアミノ酸じゃ化粧のりが悪いわ
●1-5　フフフ、最高の美顔術　だれにも教えないわ
●1-6　難病　膠原病
●1-7　ハゲまで改善？高タンパク
●1-8　おかしいな？肉食・プロテインで体調不良
●1-9　高タンパク食て危険でしょ？なんか隠してない？
2歩目　個人差・体質差はどこから？どうして同じ食事で病気になる人、ならない人がいるの？
●2-1　私は150倍のビタミンがいるのよ＝確率的親和力
●2-2　みんなで彼氏ゲット法＝カスケード理論
●2-3　海外で新しい彼を見つけられるか、孤独で泣くか
●2-4　パーフェクトコーディング理論　合コンの男性は多い方がいい理論
●2-5　合コン下準備24
3歩目　ATPでお金持ち　楽して稼ぐ方法　体内編
●3-1　ATPがないと体内貧乏生活　貧乏はイヤよ
●3-2　食べても食べても体が温まらず　ジッと腹を見る
●3-3　乳酸と癌　癌細胞は乳酸処理するヒーロー
●3-4　質的栄養失調①　21世紀でも栄養失調
●3-5　質的栄養失調②　お菓子・お米・パンがだ～い好き
●3-6　質的栄養失調③　脂肪は嫌われ者
●3-7　質的栄養失調④　ATPセット
●3-8　質的栄養失調⑤　フェリチン
●3-9　キレート鉄とヘム鉄
●3-10　ビジネスとしてのキレート鉄批判
4歩目　スカベンジャー　老化なんて許せないわ
●4-1　活性酸素で乙女がお婆さんに　いやーね
●4-2　スカベンジャーで若返り
●4-3　活性酸素と癌
5歩目　糖質は毒なの？ごちそうなの？栄養なの？
●5-1　長期の糖質制限で老ける？短命？癌？
●5-2　糖質中毒から抜ける
●5-3　糖質のデメリットを知る
6歩目　デトックスとオーガニック
●6-1　デトックス　毒を摂ったら出しましょう
●6-2　オーガニック　食の安全　安全は値が張る
●6-3　サプリは不自然？　自然は人に優しくない
7歩目　肉食でも腸内環境改善　1日3回バナナ便
８歩目　ビジネスと栄養
●8-1 お金儲けのための栄養学
●8-2　高額サプリ　遺伝子検査などにご注意
９歩目　栄養を舐めたらアカン
10歩目　病気が人を育てる
●10-1　薬はその場の誤魔化し
●10-2 病気は栄養不足という借金返済
●10-3　症状は改善方法
11歩目　100年の栄養失調
12歩目　健康自主管理　自分で学んで自分で治すんだ
●12-1　健康自主管理
●12-2　医学に依存せず　自立して生きる
●12-3　栄養は3代　栄養は子に伝える命のバトン
13歩目　癌　風邪アレルギー
●13-1　癌は自宅で治す時代に移行中
●13-2　風邪ひいて病院行くのは日本くらい
●13-3　アレルギー全般
14歩目　各ビタミン・ミネラル
●ビタミンA
●ビタミンBコンプレックス
●ビタミンC
●ビタミンD
●ビタミンE
●鉄
●亜鉛
●マグネシウム
●ナイアシン　（ビタミンB3）
●レシチン
●パントテン酸（ビタミンB５）
●ピリドキサールリン酸（ビタミンB6）
●セレン
●スカベンジャーネットワーク
●ATPセット

など、初心者の若葉さんと筆者との質疑応答でドラマのように展開！

中学生が理解できるよう、出来るだけ優しい言葉で書かれたおすすめの１冊です！

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4位. おすすめ本│『図解入門よくわかる栄養学の基本としくみ』

図解入門よくわかる栄養学の基本としくみ (メディカルサイエンスシリーズ)

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『図解入門よくわかる栄養学の基本としくみ』は、食とからだがやさしくわかる栄養学が楽しくなる入門書！

１　栄養とはなんだろう？
２　消化器のしくみ
３　三大栄養素（糖質、タンパク質、脂質）
４　ビタミンのはたらき
５　ミネラルのはたらき
６　その他の栄養素
７　栄養素と遺伝子
８　病気と栄養
９　運動と栄養
１０　栄養のウソ、ホント

など、色々な例えを使ったり、挿絵や図がが満載！

食べ過ぎるとなぜいけないの？

食事と健康や病気との関係は？

栄養学をこれから学ぶ人におすすめの１冊です！

栄養学のおすすめ本『図解入門よくわかる栄養学の基本としくみ』を読みたい方はこちら↓

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5位. おすすめ本│『分子栄養学による治療、症例集』

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分子栄養学による治療、症例集

『分子栄養学による治療、症例集』は、分子栄養学(三石理論)＋オーソモレキュラーによる精神疾患をはじめとする様々な疾患の治療経過をまとめた症例集を紹介しています！

総論
1、貴方の病名は「質的な栄養失調」、症状は「ATP不足」が原因
2、グルコースと脂肪酸、ATPで考える
3、質的な栄養失調と個体差
4、日本人女性の鉄不足
5、タンパク不足＝窒素不足＝尿素窒素（BUN）低値
6、鉄不足はタンパク不足である
7、必要タンパク質量
8、要するに体の構成成分となるものを食べれば良い
9、遺伝的弱点は食事とビタミンで克服できる
10、ATP激増(ブースト)、サプリメント4点セット
11、統合失調症を改善させる食事とビタミン、ミネラル

各論(症例集)
1, うつ病、パニック障害(計17例)
2, 統合失調症、その他の精神病(計16例)
3, ADHD,LD(計5例)
4, 摂食障害(計5例)
5, 神経難病、その他(計3例)
6, がん(計3例)

など、過去数年間、著者のFacebook記事で公表してきた症例が満載！

「病院でできることは全部やっているが病気と付き合っていくしかない」と言われて諦めている方におすすめの１冊です！

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6位. おすすめ本│『スポーツ栄養学: 科学の基礎から「なぜ?」にこたえる』

スポーツ栄養学: 科学の基礎から「なぜ?」にこたえる

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『スポーツ栄養学: 科学の基礎から「なぜ?」にこたえる』は、スポーツ栄養学の基礎となる理論を紹介しながら、さらに一歩踏み込んで「なぜそのように摂取すると効果的なのか?」というメカニズムを細胞レベル・分子レベルで解説しています！

序章スポーツ栄養学とは?
第1章身体組成と体脂肪・脂肪細胞の種類
第2章エネルギー消費量と摂取量
第3章糖質――パフォーマンスと健康のための三大栄養素摂取法(その1)
第4章たんぱく質――パフォーマンスと健康のための三大栄養素摂取法(その2)
第5章脂質――パフォーマンスと健康のための三大栄養素摂取法(その3)
第6章運動中の水分摂取法とスポーツドリンクの効果
第7章パフォーマンス・健康とサプリメント
コラム1 世界と日本におけるスポーツ栄養学の歴史
コラム2 女性の痩せ問題
コラム3 脂肪研究最前線
コラム4 栄養素の組み合わせによる相乗効果・相殺効果
コラム5 たんぱく質の摂取量を減らしたほうが良い?
コラム6 Exercise mimetics
コラム7 マラソンと体型、熱放散との関係
コラム8 効果的な食事・栄養素摂取法の確立に向けて

など、「なるほど」と納得できる役立つ内容が満載！

スポーツ選手のパフォーマンスを向上させるための食事摂取法とは？

運動と食事をどのように組み合わせれば、健康の維持増進につながるのか？

栄養学的手法が本当に理にかなっているのかどうかを自ら判断できる能力を養うことにつながるおすすめの１冊です！

栄養学のおすすめ本『スポーツ栄養学: 科学の基礎から「なぜ?」にこたえる』を読みたい方はこちら↓

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7位. おすすめ本│『マンガで分子栄養学メガビタマンガ食事編』

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マンガで分子栄養学１メガビタマンガ食事編

『マンガで分子栄養学１メガビタマンガ食事編』は、マンガで分子栄養学を紹介しています！

どうして高タンパク食で健康になり美肌になれるのか、糖質はどのように食べれば良いのかなど、分子栄養学の一番重要なことは、しっかりと理解できる内容が満載！

「分子栄養学」って難しいの？そんな風に思っている人におすすめの１冊です！

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8位. おすすめ本│『マンガでわかる栄養学』

マンガでわかる栄養学

『マンガでわかる栄養学』は、私たち誰もが欠かすことのできない食事、健康で暮らす食生活を送る栄養学の知識を紹介しています！

第１章　栄養と栄養素―ヒトはなぜ食べるのか
第２章　エネルギー産生のしくみ―生きることはＡＴＰをつくり続けること
第３章　糖質の栄養―糖質は最大のエネルギー源
第４章　脂質の栄養―中性脂肪は重要な貯蔵燃料
第５章　タンパク質・アミノ酸の栄養―体タンパク質の分解と合成は生命維持の基盤
第６章　三大栄養素の相互関係―体内に備わった高性能蓄電システム
第７章　ビタミン・ミネラル―体内ではつくれない微量栄養素
第８章　水と酸素の栄養―生命活動にかかわる重要な栄養素

など、栄養の概念から三大栄養素の相互関係、消化、吸収、代謝を展開！

栄養学の基礎知識を学ぶために手掛かりとなるおすすめの１冊です！

栄養学のおすすめ本『マンガでわかる栄養学』を読みたい方はこちら↓

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