【2023年】料理のおすすめ本・書籍ランキング７冊！年４００冊読む書評ブロガーが紹介！

私の使い方は、この本を見ながら、お酒を飲むって事です。見るだけで、つまみになります。
グリズリーさん、頑張って！

いつもは、レシピ読む→メモ紙にまとめる→作り始めるなんですが、もうまとまってる！！
写真に書き込んであるスタイルがかなりわかりやすいです！！
クッキング動画みたいな感じで。
動画やと、止めたり戻したりしないといけないけど、これは止まってるし！

とにかく最高だと思います。

(節約の)お値段どおり、、、、とは行きませんが、見ていて楽しいです。

あっさり読みすぎてしまったので、活用してみる価値はまだ見いだせていません。

しかしながら、個人的には、続編が楽しみです。

『一日がしあわせになる朝ごはん』
　
のあとに、つい買ってしまった１冊。
　
ああ、こんなの食べたいなあ・・
どれを試そう？　と、幸せ気分でページをめくり・・
最後までいってから、また見直してしまう、
そんな本でした。
　
ぜひ、お勧めです。　

地方でそれなりに人気のイタリアンやカフェに行ってもオイル系のパスタを注文すると、パスタをオリーブオイルで炒めた様な物が未だに平気で出てきてガッカリする事が多い。

えっ？オイル系のパスタって、具材とパスタをオリーブオイルで炒めたモノじゃないの？って思った人は是非買ってほしい。
目から鱗が何枚か落ちると思うのと、料理が数段上手になると思うので。

以前に買ったレシピ本でも、
ボロネーゼ、うにクリーム、ペペロンチーノ、カルボナーラ
サラダの基本的な作り方
は自分の中で定番になっています
レシピは分かりやすく、とっても美味しいです(^^)

ラベットラには今まで6回ほど行きましたが、うにクリームやボロネーゼはお店の味に近いものがちゃんと作れます◎

以前の本と内容はわりとかぶっているのですが、最近はもっぱら書籍等はKindleにしているので購入

これからもずっとお世話になりそうです

まず、目次を眺めれば、
Ⅰ　料理のレパートリー
Ⅱ　ローストビーフの原理
Ⅲ　てんぷらの分類学
などが並んでおり、一般的な料理本のように思わされる。実際、最初は具体的な料理についての記述が多い。
ただし、本書の本領は、最終章「Ⅵ　料理の構造　－または料理の四面体について」にある。
この章では、①油、②水、③空気を底面とし、④火を頂点とする三角錐の料理モデルを展開し、それまでに紹介した料理が、このモデルのどこに位置するかを説明している。
言い換えれば、①個別具体的に見える、それぞれの料理をモデル化により帰納し、②そのモデルから新たな料理を演繹している。
このような試みは、論理的に料理を分析する機会を与えるとともに、料理自体に興味を持つ契機を与えるものである。
以上のことから、本書は、「視覚化」した料理を読むことのできる良書である。

味についてはまだよくわかっていませんが、調理の過程で美味しくなるのか、調味料のさじ加減なのかは、わかりませんが、また読み直して考えてみたいと思います。